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一种经酵母发酵后制成的组织松软的焙烤食品。一般表面呈黄褐色。有圆形、长方形、梭形、卷筒形等形状;品种有咸、甜、夹心、油炸等不同口味。松软可口、风味多样,既可作为主食,又可用作点心。
[bread] 用谷物的细粉或粗粉加上液体、油料和发酵剂和成生面,经过揉捏、定形、发酵并加以烘烤而制成的食品